Учёные из Университета Южной Каролины и Тяньцзиньского университета исследовали три популярные марки чая и открыли в них новые побочные соединения, которые могут навредить человеку. Об этом сообщает «Царьград».
Для исследования взяли одну марку зелёного чая и две марки чёрного. При заваривании кипячёной водопроводной водой образовывались так называемые побочные продукты дезинфекции (ППД). Всё дело в остаточном хлоре – веществе, которое использовалось для дезинфекции воды в водопроводе. При реакции с соединениями чая и появлялись различные новые соединения.
Ученые выявили около 500 таких соединений. Среди них примерно 60 относятся к категории ППД. Они изучены, и их уровень можно измерить. Также в ходе исследования было обнаружено ещё 15 ППД, о которых ранее не было известно.
Исследователи считают, что эти соединения появились в результате реакции хлора с фенолами и полифенолами из чайных листьев. Какое воздействие они оказывают на организм, пока неизвестно. Однако похожие на них ППД из числа изученных повышают риск развития рака, вызывают осложнения при беременности и родах.
Однако паниковать не стоит. Чтобы побочные продукты дезинфекции повлияли на здоровье человека, придётся выпивать как минимум полсотни чашек чая в день.
Источник: